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Alcachofa de Tudela

Conservas vegetales

Alcachofa de Tudela

Alcachofa de la variedad Blanca de Navarra, de forma redonda y tamaño pequeño. Acogida a Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela. Cosechada en primavera en los campos de la Ribera Navarra y recolectada de forma manual.

Una vez calibradas se escaldan durante unos minutos para proceder a su pelado, una tarea manual muy laboriosa mediante la que se eliminan las hojas exteriores para quedarnos unicamente con los corazones más tiernos.

En Viuda de Cayo envasamos nuestras alcachofas de Tudela al natural, sin acidulantes ni correctores de acidez, conservando así su sabor natural y su textura.

Ingredientes

alcachofas, agua, sal y antioxidante: ácido ascórbico.

Curiosidades

la alcachofa carece prácticamente de grasas y contiene un contenido considerable de hidratos de carbono y proteínas. Contiene Cinarina, un ácido que aumenta la producción de bilis facilitando la depuración del hígado.

Panel nutricional
valores medios por 100g

Valor energético:155,5 KJ/36,9 kcal
Grasas:0,7g
  de las cuales ác. grasos
  saturados:0,2g
Hidratos de carbono:4,9g
  de los cuales azúcares:2,1g
Proteínas:2,3g
Sal:0,8g